MALEINSPIRE.id – Saat berbicara tentang ragam makanan tradisional Rusia, borscht hampir selalu menjadi hidangan pertama yang terlintas di benak kita.
Padahal, negara dengan wilayah yang sangat luas ini menyimpan keanekaragaman kuliner yang jauh lebih kaya.
Terpengaruh oleh kondisi geografis yang ekstrem, tradisi lokal, serta ketersediaan bahan pangan di setiap daerahnya, sajian khas Rusia tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan bentuk dan cara pengolahan yang unik.
Daftar Makanan Tradisional Rusia yang Wajib Dicoba
1. Medovik (Kue Madu Berlapis)
Bagi pencinta hidangan manis, Medovik adalah dessert yang tak boleh terlewatkan.
Kue berlapis ini mengandalkan madu sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan isian krim di antara tumpukan adonan tipisnya.
Portal budaya Rusia, Mezha.net, mengungkapkan bahwa Medovik merupakan “kue madu yang berkembang sejak abad ke-19 dan kemudian menjadi salah satu hidangan penutup yang populer” di seluruh penjuru negeri.
2. Kholodets (Sajian Daging dalam Jeli)
Inilah salah satu makanan tradisional Rusia dengan penyajian paling unik.
Kholodets terbuat dari olahan daging dan tulang yang dimasak dalam waktu lama hingga kaldunya mengental, lalu didinginkan sampai mengeras membentuk tekstur seperti jeli.
Biasanya disajikan dingin bersama horseradish atau mustard, hidangan ini menjadi menu langganan saat perayaan Tahun Baru di Rusia.
3. Okroshka (Sup Dingin Musim Panas)
Jika sup pada umumnya disajikan hangat, Okroshka justru disantap dalam keadaan dingin untuk menyegarkan tubuh saat musim panas.
Isiannya berupa potongan sayuran segar seperti mentimun dan kentang, yang kerap ditambahi telur atau daging.
Kuahnya secara tradisional menggunakan kvass—minuman fermentasi berbahan roti yang memberikan cita rasa sedikit asam dan segar.
4. Shchi (Sup Kol Tradisional)
Shchi merupakan sup legendaris berbasis kol atau sauerkraut (kol asam) yang telah lama menjadi bagian dari konsumsi harian masyarakat setempat.
Racikannya terbilang sederhana, mengandalkan olahan kaldu gurih serta kebiasaan masyarakat mengolah sayuran yang tersedia menjadi sajian hangat sehari-hari.
5. Pirozhki (Roti Pastri Isian)
Pirozhki berbentuk roti atau pastri berukuran kecil yang sangat praktis. Isiannya sangat beragam sesuai selera, mulai dari daging, ikan, sayuran, nasi, keju, hingga selai manis.
Diolah dengan cara dipanggang atau digoreng, roti kecil ini sering dijadikan camilan favorit warga di sela-sela kesibukan.
6. Pelmeni (Pangsit Daging khas Siberia)
Makanan tradisional Rusia ini merupakan pangsit kecil berisi daging cincang yang dimasak dengan cara direbus.
Makanan ini sangat tersohor, khususnya dalam tradisi kuliner kawasan Siberia.
Di daerah beriklim dingin tersebut, Pelmeni menjadi bekal penting saat perjalanan jauh karena sangat mudah disimpan dalam keadaan beku tanpa merusak cita rasanya.
Mulai dari kelezatan manis Medovik hingga kepraktisan Pelmeni, deretan makanan tradisional Rusia ini membuktikan betapa kayanya budaya kuliner di negeri tersebut.
Menikmati ragam sajian ini bukan sekadar urusan mengenyangkan perut, melainkan juga cara yang menyenangkan untuk memahami sejarah dan tradisi masyarakatnya.