MALEINSPIRE.id – Jika sedang berkunjung ke Kecamatan Bobotsari, Kabupaten Purbalingga, sajian Soto Pak Dengkek menjadi salah satu kuliner wajib untuk kamu coba.
Soto sudah lama menjadi hidangan berkuah favorit masyarakat Indonesia yang kaya akan keanekaragaman cita rasa daerah.
Namun, Soto Pak Dengkek lebih dari itu. Soto ini senantiasa diminati berkat perpaduan kuah santan kental dan aroma rempahnya yang khas.
Keunikan Rasa dan Racikan Soto
Cita rasa Soto Pak Dengkek dipertahankan secara konsisten melalui resep yang diwariskan secara turun-temurun.
Nurul, cucu pendiri usaha yang kini mengelola bisnis tersebut, menceritakan bahwa rahasia utama kelezatan sotonya terletak pada kekayaan bumbu rempah serta kuah santan yang gurih.
“Apa yang membedakan dari yang lainnya adalah kuah santan.”
“Bumbu rempah-rempahnya banyak, kerupuknya pakai kerupuk grepek, soun, toge juga, dan memakai ayam kampung asli atau ayam sayur,” tutur Nurul mengenai racikan khas soto tersebut.
Sejarah dan Harga Seporsi Soto Pak Dengkek
Usaha kuliner ini memiliki sejarah panjang di area Pasar Bobotsari.
Nurul mengungkapkan bahwa Soto Pak Dengkek telah berdiri lebih dari 40 tahun.
Berawal dari satu gerobak di sudut pasar yang dirintis oleh Kakek Dengkek, kini bisnis keluarga tersebut berkembang dan memiliki tiga gerobak yang tersebar di sekitar pasar.
Untuk menikmati seporsi Soto Pak Dengkek, kita dapat memilih varian isian ayam sesuai selera:
- Soto Ayam Sayur: Rp16.000 per porsi.
- Soto Ayam Kampung: Rp18.000 per porsi.
Kombinasi kuah santan yang mantap dan bumbu rempah yang kaya menjadikan Soto Pak Dengkek tetap eksis dan selalu dirindukan oleh para penikmat kuliner saat singgah di Purbalingga.