MALEINSPIRE.id – Setiap daerah di Indonesia tentu memiliki kuliner khas yang merekam jejak sejarah serta akulturasi budaya masyarakatnya, tidak terkecuali Lumpia Semarang yang sangat melegenda.
Kelezatan hidangan ini bukan hanya sekadar memanjakan lidah, melainkan juga mencerminkan indahnya perpaduan antara budaya Tionghoa dan Jawa di kawasan pesisir utara pulau Jawa.
Jika kita menelusuri akar sejarahnya, Lumpia Semarang lahir dari kisah perjumpaan dua kebudayaan pada akhir abad ke-19 di Pasar Johar.
Saat itu, seorang pedagang asal China bernama Tjoa Thay Yoe yang menjual makanan berbahan babi dan rebung bertemu dengan Wasih, seorang pedagang lokal asal Jawa yang menjajakan hidangan berbahan udang dan kentang.
Asal-Usul Nama dan Perpaduan Budaya dalam Lumpia Semarang
Nama makanan ini sendiri ternyata menyimpan makna filosofis yang unik. Istilah “lumpia” berasal dari gabungan kata lun yang berarti gulung dalam bahasa Jawa, serta pia yang berarti kue dalam bahasa Hokkien.
Setelah Tjoa dan Wasih menikah, unsur babi dalam resep asli dihilangkan demi menyesuaikan preferensi masyarakat sekitar, hingga akhirnya melahirkan cita rasa khas Lumpia Semarang yang kita kenal sekarang.
Selain sejarahnya yang panjang, keistimewaan Lumpia Semarang terletak pada penggunaan rebung sebagai isian utamanya yang dipadukan secara pas dengan telur, ayam, atau udang.
Kombinasi isian tersebut dibungkus menggunakan kulit tipis dari adonan tepung terigu, telur, dan air, yang menghasilkan tekstur lembut sekaligus renyah setelah melalui proses penggorengan.
Varian Penyajian dan Pengakuan Budaya Nusantara
Bagi kita yang berkunjung ke ibu kota Jawa Tengah ini, kuliner legendaris tersebut umumnya disajikan dalam dua varian, yaitu lumpia basah yang terasa lebih kenyal atau lumpia goreng yang menawarkan sensasi renyah.
Kelezatan hidangan ini semakin sempurna saat dinikmati bersama saus kental berbahan gula merah, bawang putih, dan petis, lengkap dengan acar mentimun serta cabai rawit hijau.
Berkat keunikan cita rasa dan nilai historisnya yang kuat, popularitas Lumpia Semarang terus melambung sejak diperkenalkan kepada khalayak internasional dalam ajang GANEFO pada tahun 1963.
Puncaknya, hidangan istimewa ini resmi diakui sebagai Warisan Budaya Nusantara oleh UNESCO pada tahun 2014, menjadikannya salah satu ikon kuliner kebanggaan bangsa yang patut terus kita lestarikan.