MALEINSPIRE.id – Kopi telah menjadi minuman favorit jutaan orang di seluruh dunia, bukan hanya karena aromanya yang khas dan rasanya yang nikmat, tetapi juga karena keragamannya.
Terdapat setidaknya empat jenis biji kopi secara umum, namun sebagian besar yang mendominasi di pasaran adalah Robusta dan Arabika.
Kendati jarang diketahui masyarakat, ada juga kopi Liberika dan Excelsa, yang memiliki rasa khas dan nikmat.
Jenis biji kopi utama
Berikut adalah jenis-jenis biji kopi utama, dengan perbedaan yang signifikan antara satu dan yang lain:
Arabika
Arabika adalah jenis kopi paling populer di dunia. Tanaman ini tumbuh baik di dataran tinggi dengan curah hujan stabil serta tanah gembur.
Namun, Arabika cukup sensitif terhadap perubahan lingkungan dan rentan terhadap penyakit, sehingga membutuhkan perawatan ekstra.
Dari segi rasa, Arabika dikenal kompleks, dengan perpaduan asam dan manis, aroma mewah, serta body yang ringan.
Kandungan kafeinnya sekitar setengah dari Robusta, menjadikannya pilihan utama untuk penyeduhan manual brew.
Robusta
Robusta juga menjadi salah satu biji kopi yang populer, bahkan termasuk komoditas ekspor andalan Indonesia.
Tanaman ini dikenal tangguh, toleran terhadap berbagai kondisi, serta lebih kebal penyakit dibandingkan Arabika.
Robusta dapat tumbuh di berbagai ketinggian, tetapi hasil terbaiknya biasanya didapatkan pada iklim panas dengan curah hujan tidak menentu.
Karakter rasa Robusta cenderung tebal, pahit manis, rendah keasaman, dan sering meninggalkan aroma cokelat hitam.
Jenis ini sangat cocok dipadukan dengan susu, gula aren, atau sirup vanila untuk menghasilkan keseimbangan rasa.
Liberika
Berbeda dari Arabika dan Robusta, Liberika lebih jarang terdengar.
Biji kopi ini memiliki cita rasa smoky seperti tembakau, aroma woody, dan aftertaste earthy yang khas. Teksturnya tebal, beraroma kuat, serta memiliki rasa pahit yang dominan.
Liberika sering digunakan sebagai “booster” untuk menambah kedalaman rasa pada racikan kopi. Di Indonesia, produksi Liberika masih dapat ditemukan di wilayah Bengkulu dan Jambi.
Excelsa
Excelsa merupakan bagian dari keluarga Liberika, tetapi memiliki karakteristik tersendiri.
Rasanya cenderung asam seperti buah, berpadu dengan tekstur tebal dan aroma kompleks yang menyerupai kayu terbakar.
Meskipun jarang digunakan sebagai bahan utama dalam racikan harian, Excelsa kerap dijadikan pelengkap untuk memberikan dimensi rasa tambahan pada kopi campuran.
Arabika dan Robusta mendominasi pasar global karena profil rasanya yang populer, namun Liberika dan Excelsa tetap memegang peran penting dalam memperkaya cita rasa kopi.